Benjamin Parth und sein Team erreichen im Gault&Millau Guide erneut fünf Hauben und 19 von 20 Punkten für das Stüva in Ischgl. Diese Bewertung verdeutlicht die hohe Expertise und den Innovationsgeist der Küche. Weitere Betriebe wie Paznaunerstube, Schlossherrnstube und Jagdstube erhalten ebenfalls Hauben und unterstreichen die kulinarische Vielfalt der Region. Nachwuchsköchin Julia Knoll beeindruckt als Patissiere des Jahres. Präzise Zubereitung, kreative Rezepte und regionale Zutaten prägen das Genusskonzept im Paznaun.
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Gault&Millau zeichnet Stüva Ischgl aus mit fünf Hauben Höchstpunktzahl
Im Gault&Millau Guide 2026 gelingt dem Stüva in Ischgl erneut der Sprung in die höchste Kategorie dank fünf Hauben und 19 von 20 Punkten. Küchenchef Benjamin Parth baute innerhalb weniger Jahre sein Gourmetatelier bereits zu einem internationalen Anlaufpunkt aus. Nach der Verleihung von zwei Michelin-Sternen Anfang 2025 manifestiert sich seine Rolle als Vorreiter in der Tiroler Gourmetszene, wo Präzision, Kreativität und Effizienz die Basis bilden unter Teamspirit und konsequentem Engagement.
Parth definiert Stüva-Erfolg durch Struktur, Kreativität und verlässliche Bewertungen
Im Stüva setzt Küchenchef Parth auf eine modular aufgebaute Küchenorganisation, in der jeder Bereich wie Mise en Place, Saucenherstellung und Anrichten klar abgegrenzt wird. Die ausgeklügelten Menükreationen verbinden klassische Techniken mit zeitgemäßen Geschmacksideen und schaffen ein unverwechselbares Erlebnis. Gault&Millau sonderte die wiederholte Höchstbewertung als kritischen Maßstab heraus. Zusätzlich beobachtet Parth aktiv Social-Media-Trends, um mithilfe dieser Rückmeldungen Innovationen vorantreiben und gezielte Staffelschulungen zur Effizienzsteigerung einrichten sowie Qualitätssicherungssysteme.
Paznaun: Kulinarische Vielfaltsregion erreicht erfolgreich gesamt 17 Gault&Millau Hauben
Mit 17 Hauben auf drei Häuser verteilt setzt das Paznaun neue Maßstäbe in der Tiroler Feinschmeckerszene. Die Paznaunerstube von Martin Sieberer erlangte 18 Punkte, die Schlossherrnstube mit Patrick Raaß wurde mit 17,5 Punkten bewertet und die Jagdstube in See unter Rene Zangerl erreichte 17 Punkte. Dank solcher holistischen Auszeichnungen behauptet das Paznaun seinen Status als haubenstärkste Region und renommiertes Gourmetziel in den Alpen. Authentische Genussmomente, lokale Produkte und exzellentes Handwerk.
Erfolg Julia Knoll unterstreicht Paznauns starke Nachwuchsförderung im Gastgewerbe
Das Bundesland Tirol honoriert mit der Patissiere des Jahres 2026 die kreative Konditorin Julia Knoll aus Kappl, deren feingliedrige Dessertkompositionen internationale Beachtung finden. Gault&Millau stellt damit die Bedeutung von innovativer Patisserie heraus und würdigt zugleich die konsequente Nachwuchsförderung im Paznaun. Diese Strategie umfasst praxisnahe Projekte, Workshops und Mentorate, die jungen Fachkräften optimale Voraussetzungen verschaffen. So wächst eine neue Generation von Patissiers heran, die internationale Qualitätsstandards erfüllt und weiterentwickelt. Nachhaltig. Effektiv.
Köhle betont alpine Natur, Sportbezug und hochkarätige Küche Paznauns
Für TVB-Geschäftsführer Thomas Köhle sind die Auszeichnungen eine Bestätigung der im Paznaun gelebten Philosophie: Die alpinen Landschaften, das breite Sportangebot und die kulinarische Exzellenz bilden ein ineinandergreifendes Gesamtkonzept. Dieses steht für Authentizität, regionale Verwurzelung und leidenschaftliches Streben nach höchsten Qualitätsstandards. Als Folge entsteht ein internationales Genussziel, das Urlaubern ein abgestimmtes Erlebnis aus Bergabenteuern, aktivem Lifestyle und erstklassiger Spitzenküche bietet und unvergesslich nachhaltig inspiriert.
Kulinarische Exzellenz im Paznaun: Spitzenbewertungen locken zahlreiche Feinschmecker weltweit
Die erneuten Spitzenplatzierungen im Gault&Millau-Guide sowie im Michelin-Führer belegen eindrucksvoll die gleichbleibend hohe kulinarische Qualität im Paznaun und erhöhen das Vertrauen anspruchsvoller Feinschmecker erheblich. Gleichzeitig stimulieren die Auszeichnungen den kulinarischen Tourismus und tragen zu wirtschaftlicher Belebung bei. Durch innovative Menüentwicklungen, stringente Qualitätssicherung und engagierte Nachwuchsförderung präsentiert sich die Region als führende Gourmetdestination. Gäste profitieren von alpiner Gastfreundschaft, modernem Ambiente und erstklassigen Geschmackserlebnissen auf internationalem Niveau und erleben einzigartige, unvergessliche Genussmomente.
