Die erstmals verliehene Gault-Millau-Haube an das Panorama Hotel Fliesserhof in Fließ würdigt kulinarische Leistungen in TirolWest. Küchenchef Christian Gadient und sein Küchenstab verarbeiten ausschließlich Produkte aus der Region, verbinden alpine Tradition mit modernen Garmethoden und kreativen Aromen. Mit zwölf von zwanzig Punkten erreicht das Restaurant einen kulinarischen Status. Die Auszeichnung betont den Wert von Teamarbeit und regionaler Herkunft, fördert das Engagement für die Wintersaison und stärkt das Profil der Region.
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Fliesserhof gilt nun als Top-Adresse für Gourmets in TirolWest
Erstmals im Hauben-Ranking von Gault & Millau erzielt das Panorama Hotel Fliesserhof 12 von 20 Punkten und schreibt damit Geschichte in TirolWest. Die Bewertung honoriert die gelungene Verbindung regionaler Produkte mit alpiner Tradition und moderner Kochkunst. Als neue kulinarische Top-Adresse im Winterurlaub gewinnt das Haus weiter an Bedeutung. Gäste erwartet eine ausgewogene Speisekarte mit saisonalen Zutaten aus der Umgebung, serviert in anspruchsvoller Präsentation und begleitet von herzlicher Gastlichkeit.
Frische aus Fließ garantiert kurze Transportwege und perfekte Gastqualität
Nach Auffassung der Jury ist das ineinandergreifende Handeln von Service- und Küchenteam maßgeblich für die hohe Gästezufriedenheit. Von besonderer Bedeutung ist die Verwendung ausschließlich regionaler Erzeugnisse aus Fließ und Umgebung: Käse, Fleisch und Gemüse werden bevorzugt von Produzenten der Ferienregion TirolWest bezogen. Dank kurzer Transportwege und sorgfältiger Verarbeitung wird ein hohes Qualitätsniveau erreicht. Gleichzeitig leistet dieses Konzept einen Beitrag zum Umweltschutz und zur Förderung der lokalen Wirtschaft. transparenter Herkunft zudem.
Moderne Anrichteweisen rücken alpine Klassiker in neuem saisonalem Licht
Das Konzept basiert auf der Symbiose alpiner Traditionsrezepte und modernster Garmethoden. Sous-vide steht im Mittelpunkt, um Aromen zu bewahren und Texturen fein auszubalancieren. Kreative Aromafusionen mit regionalem Bergkäse, Wildkräutern und Wurzelgemüse erzeugen überraschende Geschmackskombinationen. Die Anrichtekunst inszeniert die Gerichte wie Gemälde, wobei natürliche Materialien als Dekoration dienen. Saisonale Frische aus der Tiroler Bergwelt stellt die Verbindung von Bodenständigkeit und avantgardistischer Kochkunst eindrucksvoll zur Schau. Jedes Gericht erzählt regionale Geschichte neu.
Regionale Alpenzutaten prägen Christian Gadients Menü mit saisonaler Vielfalt
Die Entwicklung der Speiseabfolge obliegt Christian Gadient, der seit der Übernahme ein integriertes Qualitätsmanagement eingeführt hat. Ausgangspunkt ist eine Kartierung lokaler Produzenten, um Zutaten mit kurzen Transportwegen und hoher Frische zu nutzen. Mit einem variablen Finetuning reagiert er dynamisch auf saisonale Schwankungen von Winterkräutern bis zu sommerlichen Beeren. Dabei vereint er traditionelle Kochweisen mit neuen Technologien, um ein konstant hohes Niveau in Präsentation und Geschmack sicherzustellen durch verlässliche, systematische Schritte.
Gault-Millau-Auszeichnung untermauert Teamleistung und beflügelt gastronomische Präzision in Winterzeit
Die erstmalige Ehrung durch Gault-Millau steht als klare Bestätigung für die hohe Kochkunst und die zielgerichtete Teamarbeit im Betrieb. Mit dieser renommierten Auszeichnung wird das Engagement gewürdigt, regionale Produkte qualitativ hochwertig einzusetzen und innovative Zubereitungsarten umzusetzen. Zugleich wirkt die Haube als Impulsgeber, der das gesamte Team dazu anspornt, mit gesteigerter Präzision, Kreativität und hingebungsvoller Leidenschaft weiterzuarbeiten und selbst in der Winterzeit besondere kulinarische Höhepunkte für die Gäste zu realisieren nachhaltig.
Engagiertes Küchenteam, regionale Produkte: Fliesserhof erhält erstmals hochkarätige Gault-Millau-Anerkennung
Der Gault-Millau-Titel für das Panorama Hotel Fliesserhof reflektiert die konsequente Orientierung des Hauses an lokaler Erzeugung, alpiner Kulinarik und zeitgemäßen Zubereitungszyklen. Küchenchef und Inhaber Christian Gadient setzt regionale Produkte nach modernsten Garmethoden wie Sous-vide und Aromafusion in Szene. Diese Auszeichnung etabliert das Restaurant als begehrtes Ziel für Winterurlauber und Feinschmecker in TirolWest und unterstreicht die vertrauenswürdige Kombination aus präzisem Handwerk und nachhaltigem Genuss regionale Wertschätzung befördern sowie Gäste nachhaltig binden.
