Im Prenzlauer Bergs SodaZitron eröffnet sich den Gästen 2023 ein aufregendes Szenario: Kochtalent Danijel Kresovic wechselt in die Gastgeberrolle, während renommierter Küchenchef Holger Mootz die kulinarische Leitung übernimmt. Diese Rochade, von Bernhard Moser eingefädelt, verbindet Expertise zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis im SodaZitron.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Wechsel der Rollen: Mootz übernimmt Küche, Kresovic Gastgeber
Kulinarische Neuausrichtung: Holger Mootz übernimmt Küchenchef-Posten (Foto: SodaZitron)
Das Zusammenspiel der Talente von Kresovic, Mootz und Moser resultiert in einer einzigartigen Symbiose aus Fachkompetenz und gastronomischer Einfallsreichtum. Gemeinsam kreieren sie im SodaZitron eine Weinwirtschaft im Stil Österreichs. Hier vereinen sich die Tradition eines klassischen Gasthauses, die Ansprüche eines gehobenen Fine-Dining-Restaurants und die Einladung einer After-Work-Weinbar zu einem harmonischen Gesamtbild. Diese ausbalancierte Konstellation bildet die Grundlage für ein außerordentliches kulinarisches Erlebnis im Herzen des Prenzlauer Bergs.
Gastronomische Rochade: Mootz als Küchenchef, Kresovic als Gastgeber
Die Rochade im SodaZitron spiegelt eine faszinierende Analogie zur Schachwelt wider. Ähnlich einem geschickten Schachzug bewegen sich hier im Restaurant zwei kulinarische „Spielfiguren“ parallel. Holger Mootz tritt als neuer Küchenchef auf die Bühne und übernimmt die Leitung der kulinarischen Entwicklung. Gleichzeitig schlüpft Danijel Kresovic in die Rolle des Gastgebers, um die Gästewünsche noch präziser zu erfüllen. Diese raffinierte Kombination eröffnet den Gästen von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 eine erweiterte Genusswelt.
Regionale Meisterwerke: Holger Mootz und kulinarische Brillanz
Holger Mootz‘ eindrucksvolle berufliche Laufbahn spiegelt seine tiefe Verbindung zur Gourmetküche und regionalen Ressourcen wider. Seine Reise begann 1997 am malerischen Bodensee, wo er seine Meisterprüfung ablegte und wertvolle Erfahrungen bei renommierten Sterneköchen sammelte. Ab 2001 übernahm er die Position des Küchenchefs im Hotel am Meer in Binz, erzielte dabei 13 Gault&Millau-Punkte. Seine kulinarische Reise führte ihn durch verschiedene gastronomische Stationen bis nach Berlin, wo er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben am Motzener See (14 Punkte G&M) neue Maßstäbe setzte. Dies setzte sich fort während seiner erfolgreichen Zeit als Küchenchef im Weinhaus Uhle in Schwerin, wo er den Bib Gourmand und 16 Gault&Millau-Punkte erlangte.
Geschmacksexplosionen voraus: SodaZitron’s spannende Entwicklungen
Bei seiner neuen Aufgabe im SodaZitron bringt Holger Mootz nicht nur seine umfangreiche Expertise ein, sondern auch eine klare kulinarische Philosophie. Sein Fokus auf regionale Zutaten verleiht seinen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und eine herausragende Qualität. Die vielseitige Speisekarte umfasst ein sich ständig veränderndes Menü, das von saisonalen à la carte Optionen begleitet wird. Ein Highlight ist zweifellos das berühmte Wiener Schnitzel. Die umfangreiche Weinkarte mit 300 Positionen aus Deutschland und Österreich ergänzt das kulinarische Erlebnis perfekt. SodaZitron wird zu einem Ort, an dem die Genusskultur des Prenzlauer Bergs auf eine neue Stufe gehoben wird.
Geschmackvolle Partie: Extraklasse beim kulinarischen Schachspiel im SodaZitron
Die Umstrukturierung im Restaurant SodaZitron bringt neue Impulse und wegweisende Ideen in die Kulinarik-Szene des Prenzlauer Bergs. Die Verschmelzung von Holger Mootz als Küchenchef und Danijel Kresovic als Gastgeber verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Mit einer beeindruckenden Karriere in der Gourmetwelt und einer tiefen Vorliebe für lokale Produkte verkörpert Mootz erstklassige Qualität und unverfälschten Geschmack. Im SodaZitron vereinen sich Tradition, Kreativität, kulinarisches Können und herzliche Atmosphäre zu einer einzigartigen Harmonie. Besucher dürfen sich auf eine neue Ära des Genusses im Herzen von Berlin freuen.
